Почему в большинстве компьютерных процессоров используется формат little-endian для представления чисел?

Формат little-endian (от младшего к старшему) используется в большинстве компьютерных процессоров, в том числе в персональных компьютерах с процессорами архитектуры x86, из-за удобства хранения чисел. ru.wikipedia.org

Некоторые преимущества такого подхода:

• Неизменность первого байта. ru.wikipedia.org При увеличении размера числа значение первого байта остаётся прежним, в то время как при использовании формата от старшего к младшему (big-endian) значение могло бы измениться. ru.wikipedia.org
• Возможность легко менять размер чисел. metanit.com Например, если нужно преобразовать число размером в 4 байта в число размером в 1 байт, то достаточно взять первый байт числа. metanit.com

Кроме того, little-endian упрощает некоторые компьютерные операции, так как при увеличении значения числа дополнительные цифры добавляются справа, а не перемещаются, как при использовании big-endian. www.techtarget.com