В белках человека встречаются только L-аминокислоты, а не D-аминокислоты, из-за специфичности ферментов, ответственных за синтез белка. 34 Их активный центр может принимать только L-форму аминокислоты. 3

Использование только L-энантиомеров имеет важнейшее значение для формирования пространственной структуры белков. 1 Белки, состоящие из L-аминокислот, всегда сворачиваются одинаково, тогда как белки из смеси L- и D-аминокислот не будут иметь одинаковой структуры. 3

D-аминокислоты в природе встречаются, но они никогда не входят в состав белков, а являются частью других соединений, например, обнаруживаются в составе некоторых антибиотиков. 2