Почему в английском языке существуют разные варианты произношения звука 'oo'?

Разные варианты произношения звука «oo» в английском языке связаны с историческими изменениями в фонетике и влиянием различных факторов, таких как влияние французской и отчасти латинской орфографии, а также отставание английской орфографии от звуковых изменений. yandex.ru

Некоторые варианты произношения:

• Если «oo» стоит перед буквой «k», то сочетание даёт краткий звук «u». vk.com Например: look, cook, book. vk.com
• Если «oo» стоит перед звонкой согласной (d, g, z, b, l, m, n) или в конце слова, то звук — долгий «u»: room, too, zoo, cool, school, noon. vk.com
• В сочетании «ооr» благодаря звуку «r» отражается произношение «ʋə». otvet.mail.ru Например: boor, poor, moor. otvet.mail.ru
• В некоторых словах, например: good, wood, foot, вместо долгого «u» звучит короткий звук «u». otvet.mail.ru
• В словах blood, flood «oo» отражает короткий звук «ʌ». otvet.mail.ru
• В словах door, floor «oo» произносится как долгий звук «ɔ:». otvet.mail.ru

Кроме того, существуют региональные различия в произношении, которые зависят от географии и исторической доступности регионов, а также относительной изолированности носителей языка. yandex.ru