В английском языке существует разное произношение слова vegetable, это связано с региональными особенностями. 2

В США слово произносится как [ˈvedʒtəbl]. 2 В Великобритании — как [ˈvedʒtəb(ə)l]. 2

По мнению некоторых пользователей форума WordReference.com, при быстрой речи люди могут подсознательно вставлять гласную между «g» и «t», чтобы не делать резких остановок. 3

Также есть версия, что в транскрипции слова vegetables — [ˈvedʒtəbəlz] нейтральный звук присутствует, но ударение падает на первый слог, поэтому остальные звуки произносятся быстро. 1

Таким образом, разное произношение слова vegetable может зависеть от культурных и языковых особенностей говорящих.