Почему в английском языке существует различие между сочетаниями ei и ey?

Различие между сочетаниями ei и ey в английском языке заключается в том, что они передают разные положения в корне слова: usefulenglish.ru

• EI передаёт звук [ei] обычно перед согласной буквой в корне. usefulenglish.ru Примеры: rein, veil, vein, feign, reign, deign, sleigh, weigh, weight, eight, freight, neighbor. usefulenglish.ru
• EY передаёт звук [ei] обычно в конечном положении в корне. usefulenglish.ru Примеры: they, grey, prey, hey, whey, survey, obey, convey, conveyance, surveyor. usefulenglish.ru

При этом и ei, и ey в большинстве случаев произносятся как [ei] = /эй/. dzen.ru Однако есть исключения: в словах key (ключ), money (деньги), honey (мёд) эти буквосочетания звучат как [i] = /и/. dzen.ru