Почему в английском языке сохраняется двойственность форм once и never?

Возможно, имелись в виду различия в функциях слов once и never в английском языке.

Слово once может выступать как наречие и как союз. langeek.co

• Как наречие once указывает на частоту события, конкретный момент времени или изменение состояния. promova.com langeek.co Например: «Я видел этот фильм только один раз». langeek.co
• Как союз once используется для связи двух частей предложения и означает, что как только одно событие произойдёт, сразу же произойдёт другое. langeek.co Пример: «Я позвонил остальным, как только ужин был готов». langeek.co

Слово never используется как наречие и означает «не даже ни разу». ell.stackexchange.com

Таким образом, двойственность форм once и never связана с разными ролями этих слов в предложении.