Устьица у растений открываются и закрываются благодаря изменению тургора замыкающих клеток. 2

Когда в клетках повышается тургор (становится больше воды), они набухают, и устьичная щель открывается. 3 Тонкие участки стенок клеток растягиваются и вытягиваются в направлении от щели, а стенки, обращённые к щели, выгибаются. 2 В результате ширина щели увеличивается, и устьице открывается. 2

При потере тургора (недостатке воды) замыкающие клетки выпрямляются и перекрывают устьичную щель. 12

Считают, что главная роль в изменении тургора принадлежит ионам калия. 14