Удельная теплоёмкость воды больше удельной теплоёмкости алюминия из-за разницы в структуре и типе связей веществ. 1

Вода обладает высокой удельной теплоёмкостью, что связано с высокой инерцией её молекул: это затрудняет изменение температуры. 1 В то же время удельная теплоёмкость алюминия ниже: для нагрева одного грамма алюминия на один градус Цельсия потребуется меньше энергии, чем для нагрева воды того же объёма. 1

Удельная теплоёмкость воды в жидком состоянии составляет 4200 Дж/(кг·°C), алюминия — 920 Дж/(кг·°C). 34