Удельная теплоёмкость стали меняется при фазовых превращениях, потому что происходят изменения в структуре материала, в частности в кристаллической решётке. 1

Например, при нагреве выше 723 °C у углеродистых сталей начинается превращение перлита в аустенит, что может изменить теплоёмкость. 1

Также на изменение удельной теплоёмкости влияют атомная структура и колебания атомов, возрастание теплового движения и увеличение энергии, необходимой для поддержания колебательного состояния атомов и молекул. 1

Таким образом, удельная теплоёмкость стали зависит не только от температуры, но и от вида стали. 3