Смещение ударения в слове «сливовый» с первого слога могло произойти по нескольким причинам: 1

• Русское ударение тяготеет к центру или к концу слова. 1 Поэтому в прилагательных, образованных от коротких существительных, мы склонны переносить ударение с корня на суффикс. 5
• Закон аналогии. 14 Слова ориентируются на другие слова, пережившие такое смещение. 1 Например, слово «вишнёвый» стало «вишнёвый». 1 Под влиянием этого процесса «сливовый» мог стать «сливовым», тем более что слова «вишня» и «слива» находятся в одной тематической лексической группе — это плоды деревьев. 1

Однако правильное ударение в слове «сливовый» — на первый слог: «слИвовый». 23