Корневые системы растений в пустынях способны накапливать большие запасы воды, потому что они глубоко уходят в почву, обеспечивая доступ к подземным водам. 15

В большинстве случаев грунтовые воды залегают на глубине не менее десяти метров от поверхности, поэтому растения вынуждены иметь корни большой длины. 5 Например, у саксаула корневая система разрастается до 10–15 метров, у верблюжьей колючки корни уходят на глубину до 20 метров. 5

Также некоторые пустынные растения накапливают воду, получаемую из редких осадков и туманов, в своих листьях и корнях. 4 Для этого у них есть эффективные механизмы для минимизации потери воды: толстые слои воска на листьях и стеблях, различные опушения, отражающие солнечный свет. 4