Почему у одних растений в зародыше одна семядоля, а у других несколько?

Количество семядолей в зародыше растения зависит от его класса. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

Растения с одной семядолей называются однодольными. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Для них характерна одна семядоля, которая находится на верхушке стебелька, почечка обычно смещена вбок. bio.1sept.ru

Растения с двумя семядолями называют двудольными. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Чаще всего у них две семядоли, расположенные по бокам от зародышевого стебелька. bio.1sept.ru Однако иногда у зародышей двудольных встречается более двух или, наоборот, одна семядоля. bio.1sept.ru

Некоторые причины появления однодольного зародыша у двудольных растений:

• срастание семядолей (например, у зонтичных, лютиковых); bio.1sept.ru
• недоразвитость одной из семядолей (как у чистяка). bio.1sept.ru

У некоторых двудольных растений, таких как клён, яблоня, люпин, может быть 3–4 семядоли, которые развиваются из рано расщепляющихся зачатков. bio.1sept.ru

Внутри каждого вида часто существуют ещё некоторые изменения в количестве семядолей. ru.wikipedia.org Например, проросты сосны лучистой имеют их 5–9, сосны Жеффрея — 7–13. ru.wikipedia.org