У некоторых суккулентов, например у кактусов, функция фотосинтеза переходит в стебель, а не в листья, из-за необходимости уменьшить испаряющую поверхность растения в жарких климатических условиях. 13
Маленькие или рудиментарные листья помогают ограничить потерю воды. 1 Когда уменьшается их размер, сокращается и содержание хлоропластов. 1 Чтобы избежать этого недостатка, в ходе эволюции функция фотосинтеза перешла в мясистый стебель. 1
Кроме того, у суккулентов есть особый тип метаболизма, при котором углекислый газ, поступающий в растение ночью, используется в фотосинтезе на следующий день. 24 Это позволяет растению заранее запасать углекислый газ и экономить воду. 23