Почему у некоторых сложносоставных слов существует вариативность рода?

Вариативность рода некоторых сложносоставных слов возникает по разным причинам, среди которых:

• Обозначение лиц. 12 Если составное существительное называет лицо, то его род определяется по слову, указывающему на пол лица. 2 Например: женщина-скульптор (ж. р.), мужчина-машинистка (м. р.). 1
• Обозначение неодушевлённых предметов. 12 Если составное существительное называет неодушевлённые предметы, то род определяется по роду первого слова. 2 Например: музей-квартира (м. р.), школа-интернат (ж. р.), кресло-кровать (с. р.). 2
• Несклоняемое существительное. 2 Если в сложносоставном слове одно существительное несклоняемое, то род определяется по роду склоняемого слова. 2 Например: пресс-конференция (ж. р.), кафе-столовая (ж. р.). 2

Также колебания в роде сложносоставных слов могут возникать, когда одно из них начинает склоняться и попадает в тип склонения существительных, не совпадающий с типом склонения и родом ведущего слова. 4 Например: наш ЖЭК (м. р.) и наша ЖЭК (ж. р.), французский МИД (м. р.) и французское МИД (ж. р.). 4