«Птичье молоко» (официальное название — «зобное молоко») вырабатывается у некоторых птиц для кормления птенцов, несмотря на то, что у пернатых нет молочных желёз. 14
За синтез «молока» отвечает гормон пролактин, который также вызывает лактацию у млекопитающих. 12 Вырабатывать зобное молоко могут как самки, так и самцы. 2
Некоторые виды птиц, у которых есть «птичье молоко»: голуби, фламинго и пингвины. 14
В составе зобного молока высока доля жиров и белков, но оно, в отличие от настоящего молока млекопитающих, не содержит углеводов, лактозы и кальция. 14