Отсутствие подкожного жира у некоторых парнокопытных (например, у жвачных) связано с особенностями их пищеварения. 12

Для этих животных характерен особый тип пищеварения, при котором образуется жвачка — пережёванный и частично переработанный в желудке комок растительной пищи. 1 Жвачные не имеют собственных ферментов для расщепления целлюлозы, входящей в состав растений, поэтому для переваривания им помогают микроорганизмы. 2

В результате такого процесса подкожный слой жира почти не образуется. 12