Эпидерма сменяется перидермой у многолетних растений из-за утолщения осевых органов (корня и стебля). 1

Первичная покровная ткань — эпидерма — не обладает способностью следовать за утолщением органов, поэтому под напором образующихся вторичных тканей она разрывается и слущивается. 1 На её место приходит перидерма — сложная вторичная покровная ткань. 1

Перидерма более прочная и лучше приспособлена для защиты органов, чем эпидерма. 3 Она непроницаема для воды, поэтому предохраняет стволы и ветви от высыхания. 1