Подземные клубни у многих паслёновых растений, в том числе у картофеля, считаются видоизменёнными побегами, потому что они повторяют строение побега, но с большим запасом питательных веществ. 5

Некоторые признаки, которые подтверждают это:

• Наличие почек. 12 На клубне развиваются верхушечные и боковые почки — глазки. 12
• Расположение почек. 1 Как и на обычных побегах, почки на клубнях располагаются спирально. 1
• Наличие междоузлий. 1 Участок клубня между почками (глазками) — это междоузлие. 1
• Наличие бровки. 1 В основании каждой почки расположена бровка — место прикрепления редуцированного листа. 1
• Наличие характерных слоёв. 2 Как и у стебля, у клубня на поперечном разрезе можно выделить несколько характерных слоёв: пробку, луб, древесину и сердцевину. 2