Необычный цвет яиц кур породы араукана (от нежно-голубого до насыщенного бирюзового) обусловлен генетикой. 12

За цвет скорлупы отвечает ген SLCO1B3, который у араукан отличается от аналогичного гена у других пород кур. 1 В этот ген встроился фрагмент ретровируса, который запускает процесс выработки биливердина — пигмента, окрашивающего скорлупу в голубой цвет. 1

Биливердин откладывается на скорлупе ещё в процессе формирования яйца в яйцеводе, то есть цвет не наносится снаружи как краска, а является частью самой скорлупы. 2