Твёрдая пшеница выращивается только в определённых регионах России из-за климатических условий. 14 Для её произрастания и созревания требуется сухой воздух, высокие дневные температуры и небольшое число дней с осадками. 3

Около 80% валового сбора твёрдой пшеницы в России приходится на 7 регионов страны: Алтайский край, Челябинскую, Омскую, Оренбургскую, Саратовскую, Волгоградскую и Самарскую области. 2 В других регионах тоже возделывают твёрдую пшеницу, но качество зерна, как правило, получается хуже. 3

Лидерами по выращиванию твёрдой пшеницы в России считаются Саратовская, Челябинская и Оренбургская области. 1 Высокая концентрация посевов на Урале объясняется природно-климатическими особенностями — там короткое, но жаркое и сухое лето. 3