Тунца называют красной рыбой из-за цвета его мяса. 24 Оно может варьироваться от бледно-алого до насыщенного красного цвета. 4
Это объясняется присутствием в мышцах белка миоглобина. 4 Он аккумулирует большое количество кислорода и при необходимости распределяет его по всему телу рыбы. 4