Нормировка гроздей винограда требуется, потому что при надлежащем уходе на кусте образуется больше гроздей, чем он способен выкормить. 1 В первую очередь это относится к крупноплодным сортам. 1

Некоторые причины, по которым нужна нормировка:

• Урожай не достигнет максимальных параметров. 2 Размер плодов будет меньше, чем заявлено для сорта, а вкусовые качества далеки от идеальных, так как ягоды не смогут накопить необходимые сахара. 2
• Растение истощится. 2 Это грозит тем, что к зиме кустарник будет совсем не подготовлен, а на будущий год сформируется меньше завязей. 2
• Лоза не будет хорошо вызревать. 1 Ослабленное растение не способно достичь заявленной для данного сорта морозостойкости, не способно сделать запас питательных элементов для зимовки. 3

Когда куст формирует посильное для него количество гроздей, вкусовые качества ягод соответствуют норме, плоды набирают наибольшую сахаристость, у ягод мускатных сортов в полной мере проявляется характерный аромат и вкус. 1