Различие точек кипения воды в шкалах Фаренгейта и Цельсия связано с разными точками отсчёта при создании этих шкал. 12

В шкале Фаренгейта за нулевую точку приняли температуру таяния смеси льда, воды и нашатырного спирта. 1 Диапазон между этой температурой и кипением воды физик Даниэль Габриэль Фаренгейт разделил на 180 частей, получив таким образом градусы. 1 В итоге температура кипения воды в нормальных условиях по Фаренгейту — 212 °F. 45

В шкале Цельсия за нулевую точку приняли температуру таяния воды, а 100 °C — температуру её кипения при нормальном атмосферном давлении. 1

Таким образом, разница между точками кипения воды в этих шкалах составляет 112 °C (212 °F — 100 °C).