Теплопроводность чугуна влияет на использование этого материала в кухонной утвари тем, что обеспечивает медленный равномерный нагрев и медленное остывание изделий из него. 1

Это ценное свойство для блюд, которые требуют длительного приготовления. 2 В чугунной посуде можно готовить на слабом и медленном огне, нет необходимости в подогреве, так как пища долго остаётся горячей. 1 Соответственно, и затраты на электроэнергию или другие теплоносители существенно меньше. 1

Кроме того, чугун обладает такой структурой поверхности, которая при регулярном использовании посуды из него обеспечивает неплохие антипригарные свойства даже без специальных покрытий. 3 Например, если регулярно использовать чугунный казан, плов не будет в нём пригорать, оставаясь однородным по всему объёму. 3