Температура яйца отличается от температуры воздуха в инкубаторе, потому что в процессе своего развития зародыш выделяет тепло, что приводит к повышению температуры яйца. 1 Поэтому даже если температура воздуха в инкубаторе оптимальна, температура яйца может быть значительно выше. 1

Кроме того, температура воздуха внутри инкубатора неравномерна из-за неравномерной циркуляции воздуха и недостаточного перемешивания воздушных потоков. 1

Только когда пройдёт половина срока инкубации (для кур это 11-й день), температура яйца сравняется с температурой воздуха инкубатора. 2 В последние дни инкубации температура яйца превышает температуру воздуха внутри инкубатора на 2–3 °С. 2

Чтобы точно контролировать температуру яиц, необходимо измерять её на экваторе яйца. 1 Значения температуры в районе воздушной камеры и внизу яйца дадут неверное представление о температуре, при которой развивается эмбрион. 1