Почему температура сковороды может варьироваться в зависимости от материала?

Температура сковороды может варьироваться в зависимости от материала из-за различий в теплопроводности и термостойкости разных материалов. media.halvacard.ru

Некоторые примеры:

• Чугун. media.halvacard.ru Сохраняет свои свойства при температуре до 700 °C. media.halvacard.ru Сковороды из этого материала долго набирают тепло и долго его отдают. forum.ixbt.com
• Медь. media.halvacard.ru m-strana.ru Сковороды из этого металла нагреваются и остывают в несколько раз быстрее, чем алюминиевые и стальные. media.halvacard.ru Благодаря высокой теплопроводности тепло мгновенно распределяется по ёмкости, еда готовится равномерно и довольно быстро. media.halvacard.ru
• Алюминий. media.halvacard.ru Толстостенная алюминиевая посуда не деформируется под воздействием высоких температур. media.halvacard.ru При наличии специального покрытия выдерживает до 230 °C. media.halvacard.ru
• Керамика. m-strana.ru Современные керамические сковороды нагревают до 450 °C. m-strana.ru

Также на температуру сковороды влияют её масса и время нагрева. otvet.mail.ru