Почему температура и скорость охлаждения влияют на рост кристаллов?

Температура и скорость охлаждения влияют на рост кристаллов, потому что определяют количество и размер образующихся зародышей. school-science.ru studfile.net

При медленном охлаждении зародышей образуется немного, и постепенно они превращаются в крупные кристаллы правильной формы. school-science.ru При быстром охлаждении возникает много мелких кристалликов. school-science.ru

Это объясняется тем, что при медленном охлаждении число зародышей мало, и скорость роста отлична от нуля, в результате кристаллы вырастают до крупных размеров. studfile.net При быстром охлаждении число зародышей резко возрастает, скорость роста увеличивается, но кристаллы из-за большого количества не успевают вырасти до крупных размеров (структура из мелких кристаллов). studfile.net

Также в направлении отвода тепла в процессе кристаллизации кристалл растёт существенно быстрее, чем в других направлениях. spravochnick.ru