Почему таймень считается одним из самых ценных видов рыб для промышленного промысла?

Таймень считается ценным видом рыб для промышленного промысла по нескольким причинам:

• Крупные размеры. www.gastronom.ru Таймень может вырастать до больших размеров, что делает его привлекательным объектом для промысла. www.gastronom.ru a-z-animals.com
• Вкусное мясо. www.gastronom.ru Мясо тайменя розоватое, средней жирности, сочное и плотное, с нежной текстурой. www.gastronom.ru У него практически отсутствует типичный «рыбный» или болотный запах, что делает рыбу востребованной для засолки, копчения и приготовления различных блюд. www.gastronom.ru
• Отсутствие мелких межмышечных костей. www.gastronom.ru Это делает тайменя востребованным для приготовления, например, строганины и тартаров. www.gastronom.ru

Однако в настоящее время таймень — редкая рыба, поэтому в промышленных масштабах не добывается. fishinfo.su На международном уровне таймень относится к уязвимым видам, численность которых уменьшается практически повсеместно. fishinfo.su