Почему сверхохлаждение воды происходит только в сверхчистой воде?

Сверхохлаждение воды происходит только в сверхчистой воде, потому что в ней нет примесей и неоднородностей, которые могли бы стать «зернами кристаллизации» и спровоцировать образование кристаллов льда. www.gazeta.ru pikabu.ru

Процесс кристаллизации могут вызвать, например, пузырьки газа, загрязнения или неровная поверхность ёмкости. pikabu.ru Без этих факторов вода будет оставаться в жидком состоянии. pikabu.ru