Почему существуют исключения в образовании множественного числа у заимствованных существительных?

Исключения в образовании множественного числа у заимствованных существительных могут возникать по следующим причинам:

• Слова латинского и греческого происхождения во множественном числе изменяются по правилам того языка, из которого были заимствованы. englex.ru Например, к -ma добавляется -ta, окончание -on меняется на -a, -is → -es, -a → -ae, -um → -a, -us → -i. englex.ru
• Некоторые слова образуют множественное число не по правилам, которые были в ходу много веков назад и теперь утрачены. lingua-airlines.ru Форма множественного числа таких существительных-исключений всегда обозначена в словарях. lingua-airlines.ru

Также исключения могут появляться у слов, которые слишком редко используются в повседневной жизни, чтобы приобрести обычные для языка формы множественного числа. lingua-airlines.ru