Почему существует такое множество версий окончаний в дательном падеже у имен существительных?

Окончания имён существительных в дательном падеже различаются в зависимости от того, к какому склонению принадлежит слово: obrazovaka.ru russkiiyazyk.ru

• Существительные первого склонения в форме единственного числа имеют окончание -е, кроме слов женского рода, заканчивающихся на -ия, у которых отмечается флексия -и. russkiiyazyk.ru
• Для существительных второго склонения в форме дательного падежа единственного числа характерно окончание -у/-ю. russkiiyazyk.ru
• Существительные третьего склонения имеют окончание -и. russkiiyazyk.ru

Во множественном числе дательного падежа окончания у существительных всех склонений совпадают. obrazovaka.ru

Таким образом, разнообразие окончаний в дательном падеже у имён существительных связано с различием в зависимости от склонения слова.