Почему суккуленты накапливают малат в темное время суток?

Суккуленты накапливают малат в тёмное время суток из-за особенностей механизма CAM-фотосинтеза. ru.wikipedia.org growergood.ru

Суть механизма: днём устьица растения закрыты, чтобы уменьшить потерю воды, а ночью они открываются, и углекислый газ проникает в клетки листа. ru.wikipedia.org growergood.ru Там он трансформируется в малат, который накапливается в вакуолях в течение ночи. ru.wikipedia.org

Преимущество такого процесса: растение может держать свои устьица закрытыми в жаркие дневные часы, существенно снижая потери воды, и запасать углекислый газ ночью при более выгодной температуре и влажности. ru.wikipedia.org

Таким образом, накопление малата ночью — это адаптация суккулентов к засушливым условиям обитания. ru.wikipedia.org