Почему сухие чешуи лука меняют цвет в процессе роста и хранения?

Сухие чешуи лука меняют цвет в процессе роста и хранения, потому что их окраска зависит от сорта и вида лука. www.novochag.ru Она может варьироваться от тёмно-коричневой до золотистой, красной, белой. www.novochag.ru

Также клетки эпидермиса луковиц, которые находятся под землёй, где не проникает солнечный свет, не содержат пигменты, потому что хлорофилл необходим для фотосинтеза, а для него нужен свет. uchi.ru Поэтому основную часть клетки занимает вакуоль. uchi.ru

Ещё одна возможная причина изменения цвета сухих чешуй лука — бактериальная гниль внутренних чешуй. dzen.ru Если перед уборкой луковицы попадают под дождь и у них загнивают основания листьев, то через эти места в луковицу могут попасть бактерии. dzen.ru В результате внутри луковицы часть чешуй загнивает и становится коричневой. dzen.ru