Почему судака редко выращивают на фермах по сравнению с другими видами рыбы?

Несколько причин, по которым судака редко выращивают на фермах по сравнению с другими видами рыбы:

• Слабая разработка технологии выращивания судака в установках замкнутого водоснабжения (УЗВ). vk.com Для работы с этим видом требуется квалифицированный персонал, полный санитарно-микробиологический контроль и передовые методы очистки воды. vk.com
• Хищный образ жизни судака. dzen.ru В открытых водоёмах его искусственное разведение возможно только в качестве вспомогательного вида, тогда как основным объектом разведения должна являться другая «травоядная» рыба, например, карп или толстолоб. dzen.ru В этом случае судак будет выполнять функции санитара, уничтожая сорную и больную рыбу, то есть поддерживая здоровье основной популяции. dzen.ru
• Необходимость в подходящем водоёме. dzen.ru Он должен быть по возможности большим и чистым. dzen.ru Лучше всего судак чувствует себя в местах с песчаным или галечным дном, избегая при этом участков с зарослями. dzen.ru Также для него важно количество кислорода, растворённого в воде. dzen.ru

Несмотря на это, в Европе судака выращивают в УЗВ, что обусловлено его высокими вкусовыми качествами, хорошим темпом роста и растущей ценой. vk.com