Почему судака редко выращивают на фермах по сравнению с другими видами рыбы?

Несколько причин, по которым судака редко выращивают на фермах по сравнению с другими видами рыбы:

• Слабая разработка технологии выращивания судака в установках замкнутого водоснабжения (УЗВ). 1 Для работы с этим видом требуется квалифицированный персонал, полный санитарно-микробиологический контроль и передовые методы очистки воды. 1
• Хищный образ жизни судака. 2 В открытых водоёмах его искусственное разведение возможно только в качестве вспомогательного вида, тогда как основным объектом разведения должна являться другая «травоядная» рыба, например, карп или толстолоб. 2 В этом случае судак будет выполнять функции санитара, уничтожая сорную и больную рыбу, то есть поддерживая здоровье основной популяции. 2
• Необходимость в подходящем водоёме. 2 Он должен быть по возможности большим и чистым. 2 Лучше всего судак чувствует себя в местах с песчаным или галечным дном, избегая при этом участков с зарослями. 2 Также для него важно количество кислорода, растворённого в воде. 2

Несмотря на это, в Европе судака выращивают в УЗВ, что обусловлено его высокими вкусовыми качествами, хорошим темпом роста и растущей ценой. 1