Почему субстантивированные прилагательные встречаются в основном в разговорной речи?

Субстантивированные прилагательные встречаются в основном в разговорной речи, потому что в ней активно происходит формирование новых переходных лексем согласно закону экономии речевых средств в процессе спонтанной, неподготовленной коммуникации. new-disser.ru

Такие субстантиваты не имеют ни эмоциональной нагрузки, ни особой образности, а называют актуальные для собеседников явления и предметы. new-disser.ru

Кроме того, субстантивированные прилагательные могут выступать в роли народно-разговорных синонимов к названиям зверей, что также характерно для разговорной речи (например: косой — заяц, серый — волк, косолапый — медведь, сохатый — лось). nsportal.ru