Стволы берёз белые благодаря бетулину — органическому, смолистому пигменту белого цвета, который заполняет собой полости клеток пробковой ткани (наружное покрытие растения). 1 Чем выше его содержание, тем светлее окрас. 3

Бетулин обладает противомикробным свойством и защищает дерево от грибков и паразитов. 1 Также белый цвет ствола берёзы защищает дерево от нагревания. 1 Даже зимнее солнце способно нагреть ствол дерева до такой степени, что в нём начинается процесс сокодвижения. 1 Однако, когда вечером температура снова падает, сок замерзает и разрушает ткани растения изнутри. 1 Белый цвет отражает солнечный свет, таким образом «регулируя» нагрев дерева. 3

Берёзу признают символом России по нескольким причинам:

• Географический фактор. 10 Берёза распространена практически по всей территории страны и является одним из самых многочисленных видов лиственных деревьев. 6
• Культурный фактор. 28 С берёзой связано множество обычаев и традиций, она очеловечивается в фольклоре и символизирует весну, Родину, девичью красоту. 2