Стволы берёз белого цвета благодаря бетулину — органическому, смолистому пигменту белого цвета, который заполняет полости клеток пробковой ткани (наружное покрытие растения). 1

Бетулин обладает противомикробным свойством и защищает дерево от грибков и паразитов. 1

Белый цвет ствола также защищает дерево от нагревания. 4 Белый цвет отражает солнечный свет, что предотвращает нагрев ствола до такой степени, что в нём начинается процесс сокодвижения. 1 Когда вечером температура снова падает, сок замерзает и не разрушает ткани растения изнутри. 1

Таким образом, белый цвет ствола — это один из способов адаптации берёзы к холодному климату и метод защиты от вредителей. 1