Стерлядь считается одной из самых ценных рыб в Тюмени, потому что это визитная карточка Сибири. 2 Именно эта рыба часто становится отличным сувениром для тех, кто приезжает в Тюменскую область впервые. 2

Кроме того, стерлядь обладает ценной икрой, которая может расти в воде с минералкой и давать ценнейший продукт. 1

Для сохранения популяции стерляди в регионе предпринимаются меры по её пополнению: молодь рыбы выращивают и выпускают в реки. 23 Например, в 2019 году в Тобол близ райцентра Ярково выпустили более 456 тысяч экземпляров молоди стерляди иртышской популяции со средним весом более 10 грамм. 3