Почему спелые помидоры выделяют этилен?

Спелые помидоры выделяют этилен, потому что это часть процесса созревания. infourok.ru www.botanichka.ru

Этилен — природный растительный газ, который ещё называют «гормоном спелости». infourok.ru Он ускоряет обменные процессы, благодаря чему плоды приобретают природный окрас, становятся мягкими, сочными и сладкими. infourok.ru

Под действием этилена исчезают дубильные вещества и хлорофилл, плоды размягчаются и быстро дозревают. infourok.ru