Почему спельта стала редкой культурой в современном мире?

Спельта стала редкой культурой в современном мире по нескольким причинам:

• Вытеснение другими сельскохозяйственными культурами. agropromex.ru Глобализация рынка привела к тому, что на первые места вышли культуры, отвечающие законам бизнеса: с минимальными затратами на производство и простой переработкой. agropromex.ru Спельта и другие важные для сбалансированного питания человека культуры были вытеснены. agropromex.ru
• Трудности с выращиванием. m.ok.ru www.agropraktika.com Спельта не переносит минеральные удобрения, и не всякая почва подходит для её выращивания. m.ok.ru Кроме того, зёрна спельты покрыты прочной плёнкой, поэтому их сложнее молоть. dzen.ru
• Низкая урожайность. www.agropraktika.com Несмотря на адаптивный потенциал, прочный стебель и устойчивость к полеганию, урожайность спельты ниже, чем у мягкой пшеницы. www.agropraktika.com

Однако в последние годы интерес к спельте возрос, и в некоторых регионах, например в России, пытаются возродить эту культуру. m.ok.ru