Почему сосновая смола выделяет фитонциды?

Смола хвойных деревьев, в том числе сосны, выделяет фитонциды из-за повреждения клеточных оболочек. real-aroma.ru

Обычно фитонциды входят в состав гликозидов и в таком виде нелетучи. real-aroma.ru Но когда клеточная оболочка повреждается, связь между сахаристой и несахаристой частью молекулы нарушается, и фитонцид приобретает летучесть. real-aroma.ru

Испаряясь, фитонциды создают характерный для хвойных лесов аромат, который не нравится микроорганизмам. real-aroma.ru

Благодаря фитонцидам воздух в хвойных лесах считается почти стерильным, что объясняет, например, научно обоснованную практику строительства санаториев в зоне таких лесов. www.bolshoyvopros.ru