Сосна Жеффрея ценится за съедобные семена и красивую древесину с розовым ядром благодаря своим уникальным характеристикам:

• Съедобные семена. 1 Они крупные, 10–15 мм длины и 6–8 мм ширины, оканчиваются длинным крылом. 1
• Красивая древесина. 1 Древесина сосны Жеффрея похожа на древесину сосны пондероза и используется для тех же целей. 3 При этом у неё есть особенность: смола имеет запах лимона и ванили, в то время как смола сосны жёлтой пахнет скипидаром. 4

Кроме того, кристаллизованный сок сосны Жеффрея раньше употребляли в пищу в виде конфет. 3