Почему сошник называют по-разному в разных научных областях?

Сошник называют по-разному в разных научных областях, потому что термин имеет несколько значений в зависимости от контекста. ru.wikipedia.org otvet.mail.ru

Некоторые значения слова «сошник»:

• В земледелии — режущая часть сохи, плуга, культиватора, острый наконечник, который подрезает пласт земли, проводя борозды. ru.wikipedia.org Сошник плуга обычно называют лемехом. ru.wikipedia.org
• В артиллерии — стальная пластина у хобота лафета, которая упирается в землю при откате орудия после выстрела. otvet.mail.ru
• В анатомии — непарная кость лицевого отдела черепа. otvet.mail.ru

Слово «сошник» происходит от названия одного из первых сельскохозяйственных орудий на Руси — сохи, название которой происходит от славянского корня, обозначающего остриё с развилкой. ru.wikipedia.org