Сорго называют «верблюдом растительного мира» из-за его способности экономно расходовать воду. 24

Растение чрезвычайно эффективно использует почвенную влагу благодаря уникальной корневой системе. 2 Количество воды, необходимое для набухания семян, составляет лишь 35% от веса всего стебля. 24 Для сравнения: у кукурузы этот показатель равен 40%, а у пшеницы — 60%. 2

Также сорго обладает свойством анабиоза: когда температура окружающей среды поднимается больше 35 °С, растение на 30–55 дней приостанавливает свой рост (впадает в анабиоз). 3 Таким образом сорго приспособилось выживать в условиях дефицита влаги и экстремально высоких температур. 3