Яйцо поднимается над дном посуды с водой из-за изменения плотности. 2

Свежее яйцо опускается на дно, потому что его плотность больше плотности воды. 2 Но со временем, когда желток и белки начинают разлагаться, часть массы яйца превращается в газ. 2

Скорлупа яйца пористая, и некоторые газы выходят из воздушного кармана. 2 Из-за этого общая масса яйца становится меньше, чем у воды, и его плотность также уменьшается. 2

Кроме того, по мере старения скорлупа яйца становится более пористой и начинает пропускать воздух. 3 Чем больше воздуха поступает через оболочку, тем больше заполняется воздушный карман между скорлупой и белком, что также заставляет яйцо плавать. 3