Почему слово 'помидор' склоняется по-разному в зависимости от числа?

Слово «помидор» склоняется по-разному в зависимости от числа, потому что для большинства существительных мужского рода, которые оканчиваются на твёрдый согласный, в родительном падеже множественного числа характерно окончание ‑ов. 2 И слово «помидоры» — не исключение. 2

Таким образом, во множественном числе родительного падежа правильно говорить «помидоров». 12 Однако в разговорной речи допускается и усечённая форма — «помидор», которая считается разговорной и уместной при неформальном общении. 3

Также в русском языке процессы образования некоторых форм слова имеют тенденцию к краткости, проявляющейся в усечении падежных окончаний. 3 Поэтому наряду с полными формами «помидоров» в устной речи часто используются их варианты «помидор». 3