Почему слово чай в немецком языке имеет разный род в разных сочетаниях?

Слово «чай» (Tee) в немецком языке может иметь разный род в разных сочетаниях, потому что последнее слово в словосочетании определяет артикль. otvet.mail.ru

Обычно существительное Tee имеет мужской род с определённым артиклем «der». pikabu.ru www.verbformen.ru Однако есть словосочетания, в которых слово может употребляться в другом роде и с другим артиклем. www.verbformen.ru

Некоторые примеры:

• Die Teepflanze — женский род. otvet.mail.ru
• Der Kräutertee — мужской род, так как в качестве определяющего слова выступает имя существительное во множественном числе. www.babyblog.ru