Слова «изгарь» и «пригарь» считаются исключениями в правиле чередования гласных -О- и -А- в корнях -ГОР- и -ГАР-, потому что в них пишется гласный -А-, несмотря на то что корень безударный. 2

Это объясняется тем, что оба слова являются диалектизмами и имеют отношение к гари: пригарь — вкус гари, изгарь — остатки гари. 1 Их нужно просто запомнить. 1