Слова «балованный» и «жёваный» стали исключениями в правилах русского языка, потому что в них «ов» и «ёв» относятся не к суффиксу, а к корню. 14

Обычно правило гласит, что если причастие (или отглагольное прилагательное) заканчивается на «-ованный», «-ёванный», то пишется «нн». 1 Но это правило не действует в словах «жёваный» и «кованый», так как «ов» и «ев» в них входят в состав корня. 12