Почему след от ракеты остается белым и долго сохраняется в небе?

Возможно, имелся в виду конденсационный след, который может возникать при полёте ракет, если их двигатели производят достаточное количество водяного пара. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org

След образуется из-за конденсации влаги, когда количество водяного пара превышает количество, необходимое для насыщения. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org Конденсация происходит, когда точка росы (температура, при которой водяной пар достигает насыщения) становится выше температуры окружающего воздуха. ru.ruwiki.ru По мере остывания отработанных газов избыточный водяной пар конденсируется. ru.ruwiki.ru

Продолжительность существования следа зависит от влажности и температуры атмосферного воздуха. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org Чем выше влажность и ниже температура, тем больше водяного пара конденсируется, тем медленнее происходит испарение, следовательно — след насыщеннее и длиннее. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org

Двигатели твердотопливных ракет практически не производят водяного пара, но выбрасывают значительное количество твёрдых частиц, которые образуют видимый дымный след, но конденсационным по своей природе он не является. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org